Die erste Folge führt die Köche an den äußersten Rand im Süden von NRW. Im Siebengebirge besucht Björn eine Herde Glanrinder und erfährt von Halter Nicolai Harbort warum es wichtig ist, die Artenvielfalt durch die Zucht alter Tierrassen zu stärken. Ganz in der Nähe kümmert sich Hofbesitzerin Dhana Schwarz ebenfalls um mehrere vom Aussterben bedrohte Tierrassen. Frank darf die Hofgemeinschaft Mucherwiese e.V. besuchen. Vier Familien bewirtschaften das Wiesental und ernähren sich fast ausschließlich von ihren eigenen Erzeugnissen.