学是学非 第一辑 Season 1 Episode 7 薯片因为油份多而易燃？ 2013
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薯片香脆又可口，不过网上曾流传一条来自台湾的短片，显示薯片着火后，火势竟一发不可收拾，而且不断滴出黑色的液体，究竟薯片是否因为油份多而易燃？烧烤时岂不是可以用薯片来「透炉」？香港专业教育学院应用科学系高级讲师方丽影博士会为观众作出讲解。烧烤时稍一不慎，皮肤容易熨伤、烧伤，香港圣约翰救护机构助理训练经理郑锦华指出，用冰敷、豉油、牙膏或鸡蛋处理伤口均不理想，到底正确处理程序为何？ 行山时不难发现野菇踪迹，每年也有不少人误吃毒菇的个案。传闻菇菌颜色越鲜艳越有毒，但真菌学博士邓铭泽强调，菇菌有毒与否，不能单凭颜色判断。那么行山时触摸到毒菇，可会致命？此外，原来真菌的用途不限于食用，还有哪些意想不到的作用？ 含益生菌的乳酸饮品受内地旅客追捧，超市、士多均大量入货至冰柜也无处摆放，唯有置于在室温下售卖。传闻室温之下益生菌会被热死，令喝乳酸饮品变相只是喝糖水。是非精主持就传闻请教香港理工大学食物安全及科技研究中心副总监黄家兴博士，并邀约香港理工大学食物安全及科技研究中心助理科学主任彭慧妍进行测试。另有指乳酸饮品可丰胸、美白？爱美的主持当然急不及待要找肠胃及肝脏专科医生张鼎坚问个明白。
