Pečeň je najdôležitejšie laboratóriom ľudského tela. Hoci zaberá iba dve percentá celkovej telesnej hmotnosti, spotrebúva okolo štvrtiny všetkého kyslíka, skoro rovnaké množstvo ako srdce! V pečeni sa produkty trávenia mení na bielkoviny, červené krvinky, protilátky a mnoho ďalších vecí.